Hoofdgerechten Recepten Soepen Vegetarisch

Uiensoep met kaastoast

Name: Uiensoep met kaastoast
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: worldkitchen
Ingredients: 50 g ongezouten boter; 1 tl olijfolie; 4 grote uien (+/- 1 kg) in ringen; 1 el bruine basterdsuiker; 50 ml cognac; 750 ml kippenbouillon; 1 el balsamicoazijn; 2 laurierblaadjes; 2 takjes tijm; 4 dikke sneetjes stokbrood; 1 teen knoflook, gehalveerd; 120 g geraspte kaas (gruyere of maaslander)

door Edwin Mooi 9 december 2019

88 views

Jump to Recipe Print Recipe

Uiensoep met kaastoast
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 20 Minuten Kooktijd: 20 Minuten 20 Minuten

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

50 g ongezouten boter

1 tl olijfolie

4 grote uien (+/- 1 kg) in ringen

1 el bruine basterdsuiker

50 ml cognac

750 ml kippenbouillon

1 el balsamicoazijn

2 laurierblaadjes

2 takjes tijm

4 dikke sneetjes stokbrood

1 teen knoflook, gehalveerd

120 g geraspte kaas (gruyere of maaslander)

ZO MAAK JE HET

Smelt de boter met de olie in een pan op matig vuur. Voeg de ui, de suiker en 1 tl zout toe en laat onder af en toe roeren 20 min. zacht bakken tot de uien goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Voeg de cognac toe, draai het vuur hoger en laat 1-2 min. koken to het vocht bijna is verdampt. Voeg de kippenbouillon, balsamico, laurier en tijm toe en breng zachtjes aan de kook. Draai het vuur laag en laat 10-15 min. koken onder af en toe roeren tot de soep is ingedikt.
Verhit intussen de gril op de hoogste stand. Rooster het brood aan beide kanten goudbruin. Wrijf één kant van elk sneetje broodje in met knoflook, bestrooi met kaas en rooster nog 1-2 min. tot de kaas is gesmolten.
Leg de toastjes in 4 soepkommen, schep de soep erover en serveer.

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

Uiensoep

vorig recept

Goulashsoep

volgend recept